鳳陽男子用螺絲刀“點穴”殺牛 專家：人道 肉味也更好

瀟瀟龍雨

都說“殺雞焉用牛刀”,，對于鳳陽漢子黃守獻(xiàn)來說,，所謂“牛刀”不過是一把不盈三寸的螺絲刀。一柄螺絲刀直插牛背上的一處“穴位”,，千斤蠻牛頃刻間頹然倒地,，失去知覺。當(dāng)?shù)貏游飳＜以u曰：“比較人道,，而且這樣殺出來的牛,，肉質(zhì)更好,�,！�

用螺絲刀秒殺千斤牛

庖丁對文惠君曰：“三年之后，未嘗見全牛也,�,！睂τ邳S守獻(xiàn)來說也是如此：“我只全神貫注,，尋找牛背上那處關(guān)鍵穴位�,！弊蛱焐衔�,，記者聯(lián)系上黃守獻(xiàn)時,，他正在自己操辦的家庭農(nóng)場里忙碌。黃守獻(xiàn)在宰牛行當(dāng)里干了近二十年,，摸索出這么一條特別方法,。“用螺絲刀插入牛頭部與頸部連接處,，直接阻斷中樞神經(jīng),，幾秒鐘就能讓牛失去知覺�,！痹诋�(dāng)天的演示中,，黃守獻(xiàn)用螺絲刀成功點中黃牛“穴位”,，牛如同吃了一記悶棍,，迅速癱軟在地。

老中醫(yī)指點宰牛技藝

對于自己的宰牛技藝,，黃守獻(xiàn)介紹是來源于高人指點。1999年,，黃守獻(xiàn)在南京打工,。“在一家屠宰場里上班,，負(fù)責(zé)宰殺大型牲畜,。”在當(dāng)?shù)刈夥烤幼∑陂g,，黃守獻(xiàn)結(jié)識了街坊里一位老中醫(yī),。老中醫(yī)從醫(yī)學(xué)上給他提了建議。與其花大力氣重傷致死,，不如想辦法直接阻斷牛的中樞神經(jīng),。 在隨后的工作中，黃守獻(xiàn)一直留心觀察牛的生理結(jié)構(gòu),�,！芭ｎ^部和頸椎連接處，有一處小拇指大小的縫隙,，穴位就在這里,。”起先,，黃守獻(xiàn)用過尖刀等工具嘗試,，最終發(fā)現(xiàn)螺絲刀最趁手。

較為人道且肉質(zhì)更好

黃守獻(xiàn)說自己農(nóng)場宰殺的牛肉質(zhì)跟市場上比高出一大截,�,！耙驗榕Ｊ�去知覺,，血放得更干凈，肉腥氣不重,�,！睋�(jù)鳳陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長舒開倫介紹，黃守獻(xiàn)點牛穴的手法實際上是擊中了牛的延髓,�,！皬哪X部到延髓再到脊髓，這是整個神經(jīng)中樞系統(tǒng),�,！笔嫠�長說，因為掐斷了延髓連接,，牛瞬間喪失感知和行動能力,。“牲畜如果在痛苦恐懼中死亡,，內(nèi)分泌會大量釋放激素至肌肉之中,，進(jìn)而影響肉質(zhì)。無痛苦死亡可避免這一點,�,！� 在舒開倫看來，黃守獻(xiàn)的做法更可貴之處在于人道,。舒所長說：“單從這一點來看,，黃守獻(xiàn)的做法就非常值得推廣�,！�

開發(fā)區(qū)奇哥

罪過,！等他死了會有和他算賬的

無來由

我看成了人肉更好

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看成了：專家說人肉味也更好。,。