從一份水煮魚(yú)中看透老板管理本質(zhì)

輕風(fēng)淡舞

老板都喜歡能把公司當(dāng)家的員工,，但是老板想過(guò)員工喜歡什么樣的老板嗎？餐飲行業(yè)用工荒一直存在著,，老板和員工好比在相親,，除了比拼各種條件，最重要的還是靠眼緣,。這個(gè)“眼緣”很可能就是老板的人品,，具體就是對(duì)員工好不好。

李師傅做得一手好菜還有忠實(shí)的客戶群體，經(jīng)他接手的酒樓餐廳基本上是到一家店旺一家,。他在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ闹�名��,。最近，有兩家酒樓都想聘�?qǐng)他,。這兩家酒樓給出的待遇都差不多,，規(guī)模也不相上下，怎么選呢,？李師傅覺(jué)得有點(diǎn)頭疼,。

他將這個(gè)煩惱和朋友一說(shuō)，朋友說(shuō)你想要什么樣的工作環(huán)境,？李師傅說(shuō),，自己在后廚那么多年，最煩的就是各種爭(zhēng)斗,，還有就是老板勢(shì)利眼,，動(dòng)不動(dòng)就將責(zé)任推到廚師身上。

朋友說(shuō),，這就是要看老板的人品對(duì)吧,？行，我給你出個(gè)主意,。

如此這般,，李師傅和朋友約定了一天一起考察這兩家酒樓。李師傅和朋友進(jìn)到第一家酒樓,，點(diǎn)了一份水煮魚(yú),，才動(dòng)了一筷子朋友就大吼：“把老板叫出來(lái)，你們家做菜不放鹽嗎,？太難吃了,！”

服務(wù)員很快就把老板叫出來(lái)了，老板之前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)李師傅真人,，加上李師傅穿了便衣,，更加認(rèn)不出來(lái)了。老板以為他們只是普通食客,，只想著盡快把問(wèn)題處理了,。當(dāng)時(shí)酒樓里面挺多顧客在吃飯的，老板沒(méi)有問(wèn)菜怎么了就直接道歉,。

然后沒(méi)有嘗過(guò)菜,，不管三七二十一把廚師叫出廚房罵了一頓，大意就是廚師犯了錯(cuò),，讓顧客不要放在心上,，回頭一定會(huì)扣廚師獎(jiǎng)金之類的，最后還重新上了一份水煮魚(yú)。

李師傅和朋友對(duì)望了一下,，最后搖搖頭結(jié)賬走了,。

來(lái)到第二家酒樓，李師傅同樣點(diǎn)了水煮魚(yú),，同樣找茬說(shuō)鹽多難吃,。酒樓老板也出來(lái)了道歉，但是在處理之前,，他先品嘗了一下菜品,，老板覺(jué)得這個(gè)菜的味道沒(méi)有問(wèn)題，隨后說(shuō)：“這個(gè)菜我試過(guò)了,，鹽是符合這道菜的水準(zhǔn)的，如果您覺(jué)得還是淡了,，我們可以再加點(diǎn),。”

當(dāng)李師傅嚷嚷要見(jiàn)廚師的時(shí)候,，老板拒絕了,，他說(shuō)：“這道菜的廚師并沒(méi)有錯(cuò)，如果有錯(cuò)一定是點(diǎn)菜前我們的溝通問(wèn)題,�,！�

輕風(fēng)淡舞

這兩個(gè)酒樓的老板你會(huì)選擇哪位？
最后,，李師傅選擇了第二家酒樓,，他說(shuō)：“懂得保護(hù)廚師利益，維護(hù)廚師權(quán)益的老板才是值得跟隨的老板,！”

餐飲人喜歡什么樣的老板,？大概是這樣的：

一、把人才當(dāng)資源的老板
和其他行業(yè)一樣,，人才是餐廳成功之本,，老板要從愛(ài)才做起，若不愛(ài)惜人才一切都不用說(shuō)了,，這個(gè)酒店也就沒(méi)有可能持續(xù)發(fā)展下去,。

二、識(shí)才重德的老板
任人唯賢的前提是識(shí)才,。一個(gè)老板是否能夠慧眼識(shí)才,，直接關(guān)系到酒店的成敗。

三,、有聚才之道的老板
古語(yǔ)說(shuō)“良禽擇木而棲,，良臣擇主而仕”。聚才之道，有以下幾點(diǎn)：一是靠美好的共同愿望,；二是靠老板的人格魅力,；三是靠良好的待遇與激勵(lì)機(jī)制。

四,、不求全責(zé)備的老板
首先要容人之長(zhǎng),，意思是要容得下比自己強(qiáng)的人。第二是要容人之短,。第三是容人之錯(cuò),。再能干的員工，做的事情多了,，犯錯(cuò)誤就在所難免,，所以作為老板要真正地了解人、理解人,。

五,、用人準(zhǔn)的老板
對(duì)真正有能力的人才，要打破地域,、年齡,、學(xué)歷、親疏等限制,，大膽起用,，這樣才會(huì)有人才為你所用。

六,、勤于溝通的老板
為何老板和員工之間經(jīng)常會(huì)有難以逾越的鴻溝呢,？大多數(shù)情況是缺少直接的面對(duì)面溝通。作為老板,，要主動(dòng)與員工溝通,，特別是經(jīng)理人、店長(zhǎng),。

七,、信任人才的老板
對(duì)于老板來(lái)講，疑人不用,，用人不疑,，只是初級(jí)階段；敢用疑人,，會(huì)用疑人,，才是智高一籌。只有這樣,，才能保證酒店的人才用之不竭,。

八,、合理分配利益的老板
餐廳獲得豐厚的利潤(rùn)是老板和員工共同追求的目標(biāo)�,？衫麧�(rùn)獲取之后,，作為老板該如何進(jìn)行利益的再分配，是考驗(yàn)老板能否將企業(yè)做大的關(guān)鍵,。

得人心者得天下,，各位餐飲人，你知道要選什么樣的老板了嗎,？各位餐飲老板,，你知道怎么對(duì)員工了嗎？（轉(zhuǎn)載）

rzjianghu

符合這八條的老板哪里找

方丈要出家

第二個(gè)老板做的比較得體,。