龍蝦做法，每日一更

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波士頓龍蝦的做法很多,，下面先介紹一種最常見的做法
　　清蒸龍蝦材料
　　龍蝦1只重700克左右,，大蝦200克，蔥,、姜各25克,，料酒20克，精鹽1.5克,，白糖4克,。
　　做法
　　1、將大蝦剪去蝦須,、蝦足,，挑去沙包、沙線,，洗凈,，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉,，切成段,，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段,，姜切片,。
　　2、龍蝦用蔥,、姜各15克,、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味,。
　　3,、大蝦用余下料酒、蔥,、姜,、精鹽、白糖拌勻入味,。
　　4、將龍蝦,、大蝦擺入盤內(nèi),，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
　　小訣竅：入味要勻,，一定要旺火速蒸,。

別給我陽光

你是得多有錢 每天吃龍蝦

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別給我陽光 發(fā)表于 2018-12-6 15:38
你是得多有錢 每天吃龍蝦

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芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸,、鮮蘑菇各適量調(diào)料：白蘭地,、黃芥末、奶油,、鹽,、胡椒粉、巴馬臣干酪碎,、干蔥各適量
做法
1,、龍蝦肉去殼，切塊,。
2,、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊,。
3,、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎,。
4,、下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦,。
5,、下龍蝦后，點明火,。
6,、當白蘭地酒揮發(fā)一半時，加黃芥末、奶油,、鹽,、胡椒粉調(diào)味。
7,、收汁后,，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋,，然后撒上干酪,，最后上焗爐焗上色，就可裝盤嘍,。

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知味大龍蝦
　　這份知味大龍蝦,，吃過的人都說比專業(yè)酒店做的蒜泥蒸龍蝦之類要好吃很多，不信你自己試試就知道,。
　　材料
　　900克左右大龍蝦1只,，檸檬1片，黃油1小塊,，姜4片,，蒜頭3瓣，蔥2顆,，紅辣椒半個,，黑胡椒粉、鹽各適量,。
　　做法
　　1,、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半,，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
　　2,、將檸檬,、姜片、蒜頭,、蔥白（上半部分切碎留用）,，剁碎備用；
　　3,、開小火將黃油入鍋化開,，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火,，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味,；
　　4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火,，撒上蔥花悶1分鐘出鍋,。
　　小訣竅
　　龍蝦不要買太大，這樣一只800多克的,，按這樣的做法,，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家里不像酒店里有蒸汽箱,，也沒有那么大的盤子,，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里,。

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蒜蓉波士頓大龍蝦材料

波士頓大龍蝦1只

西蘭花6朵

蔥3顆

蒜1—2個
做法
1,、蔥切段，蒜切末,，西蘭花事先焯熟,，焯的時候可加兩滴油,，這樣會顏色亮麗,。
2、將龍蝦用牙刷刷干凈,，下鍋煮熟大約10分鐘,，鍋內(nèi)可加入姜片、白酒去腥,，由于龍蝦比較大,，有條件的可以蒸味道更好。
3,、將煮熟后的龍蝦置于案板上,，不燙手后把頭、鉗子取下,，將大蝦鉗用刀背拍碎,，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出,，保留蝦殼完好,。
4、將蝦肉切片,，切好后恢復原來形狀,，把蝦擺好，殼先不上,，澆上李錦記蒸魚鮮,，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步,，這樣蝦會嫩一點,。
5、鍋里放上油半碗,，油的多少根據(jù)龍蝦大小定,，要夠澆汁。五成熱后加入蒜末,，蒜末一定要弄熟,，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味,，油一定要燒熱,，但注意別把蒜弄焦。
6,、激動人心的時刻終于到了,，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤,，怎么高大上怎么擺,，酒店的擺法那么去就行，在蝦肉上撒上蔥花,，澆上熱油,，你會聽到茲茲的響聲，聞到蔥香,。大功告成�,。�,！

登陸火星

不用那么麻煩,，煮煮吃也好吃！

mushaolan

登陸火星 發(fā)表于 2018-12-18 10:27
不用那么麻煩,，煮煮吃也好吃,！

生活要精致的