最忘不了的煙臺燜子

寒舍欣和

麻醬香醇，蝦醬鮮美,！

瘋狂神仙

小白阿木

最主要的是蝦油

平靜的槍火

地瓜粉賣出了肉的價格。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。

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傳說民國年間，黃縣有門氏兄弟,，祖?zhèn)饕簧碜龇蹢l的好手藝,，兩人結(jié)伴到煙臺租房開店賣粉條，粉條質(zhì)量好價格也便宜,，深受當?shù)厝藲g迎,，生意非常興隆。一年夏天,，兄弟倆剛剛制好粉坯,，忽然下起來大雨，他們急忙把粉坯搬到屋中晾干,，然而偏偏遇上連陰天,。這下兄弟可犯了愁,，再晾下去，粉坯就要發(fā)酸了,。無奈,，就把粉坯用水煮熟，再放到鍋里炒炒當飯吃,。當然,，這炒過的粉坯淡而無味，只好再加點麻汁和蒜泥來調(diào)味,。由于粉坯太多吃不了,，索性將炒好的送到附近飯攤上賣掉，沒想到大家吃了齊聲道好,，后來好多人知道了這種做法,。大家勸門氏二人賣粉條還不如賣炒粉呢，既省勁掙錢還多,。他們盤算一下,，也就接受了這種好建議。時間久了,，食客們?yōu)榱耸∈�,，就直接把這種食品稱“門子”，又因為粉坯要在火上煎炒,，就在門邊加個火子旁,，就有了今天的“燜子”。
    當然,，今天大街小巷的燜子的調(diào)料種類很多,，基本上有蒜泥、麻汁,、醬油,、精鹽、味精,、蝦油,、香油等。現(xiàn)在又有用海鮮料如海腸子,、蝦仁,、鮮貝丁、海虹肉等制鹵澆蓋的方法,，其香鮮之味更佳,。還有的把煮熟的粉坯在油中炸制，表明起泡干黃，效果比煎的不差,，基本上都用于筵席之上,，由廚師按理操持，也算是小燜子登了大雅之堂了吧,。
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高血糖的人少吃這個,，淀粉很多。