大師大匠在魯商｜從青澀少年變身“全國(guó)技術(shù)能手” 丁陽(yáng)的七年“西餐”之路

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大師在魯商，行行有狀元,。

櫛風(fēng)沐雨三十載,，師承綿長(zhǎng)向未來(lái)。在零售,、醫(yī)藥,、教育、汽車(chē),、金融,、地產(chǎn)和物業(yè)等諸多領(lǐng)域，魯商集團(tuán)匠星云集,，擁有一大批“宗師匠人”和“絕世高手”,。他們的故事，是對(duì)技藝,、功力,、才情的注腳，更是對(duì)執(zhí)著,、專(zhuān)注,、智慧的詮釋。

工匠精神引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi),，大師底蘊(yùn)服務(wù)美好生活,。集團(tuán)特別推出《大師大匠在魯商》系列策劃，介紹匠石運(yùn)金,、技藝獨(dú)門(mén)的高人大咖和薪火相傳,、繼往開(kāi)來(lái)的接力團(tuán)隊(duì)，展開(kāi)以匠心做底色,、以智慧著筆墨的魯商人才畫(huà)卷,。請(qǐng)跟隨我們的鏡頭和文字，走進(jìn)集團(tuán)所屬高校,，聆聽(tīng)“大師大匠”的精彩講述,。

從青澀少年變身“全國(guó)技術(shù)能手”

丁陽(yáng)的七年“西餐”之路

2023年是丁陽(yáng)在山東城市服務(wù)職院度過(guò)的第7個(gè)年頭。16歲時(shí),，青澀懵懂的他作為新生來(lái)學(xué)校報(bào)道,，自此便踏上了這條自己熱愛(ài)的“西餐”之路，如今22歲的丁陽(yáng),，已是學(xué)校西餐學(xué)院西式烹調(diào)專(zhuān)業(yè)的一名教師,。7年時(shí)光，是丁陽(yáng)在西餐行業(yè)不斷磨礪自己的見(jiàn)證,，背后更是他一步一個(gè)腳印的踏實(shí)和堅(jiān)守,。

成長(zhǎng)與堅(jiān)守

每天早晨7點(diǎn)起床,，8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，開(kāi)啟連續(xù)10小時(shí)的訓(xùn)練,，晚上總結(jié),、回顧、調(diào)試,，結(jié)束時(shí)已是深夜11點(diǎn)半,，這樣的作息，丁陽(yáng)已數(shù)不清重復(fù)過(guò)多少個(gè)日夜,。作為學(xué)校曾經(jīng)的西餐參賽“種子選手”,，丁陽(yáng)談到備賽經(jīng)歷，笑稱(chēng)感覺(jué)自己每天只有睡覺(jué),、訓(xùn)練兩件事,。“入學(xué)時(shí),，看到很多學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐通過(guò)技能大賽為學(xué)校,、為國(guó)爭(zhēng)光，自己也暗下決心要像他們一樣,。”備賽這條路的艱辛,，只有經(jīng)歷后才會(huì)深刻體會(huì),，為了準(zhǔn)備好每一場(chǎng)比賽，丁陽(yáng)沒(méi)有節(jié)假日,，除夕也是在學(xué)校度過(guò)的,，“我已經(jīng)三年沒(méi)放過(guò)假了”，丁陽(yáng)笑稱(chēng),，有一次同學(xué)聚會(huì),，了解到身邊同齡人的生活如此豐富多彩，自己羨慕不已,。

陪伴父母,、相約三五好友聚會(huì)，對(duì)22歲的丁陽(yáng)而言卻是十分“奢侈”的事,�,！叭松�有得有失，��(jiǎng)項(xiàng)就是對(duì)我付出最大的回報(bào),�,！倍潭處啄陼r(shí)間，丁陽(yáng)已斬獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)：第46屆世界技能大賽山東省選拔賽烹飪（西餐）項(xiàng)目第一名,、世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)國(guó)家隊(duì)選拔第一名等,，榮獲“全國(guó)技術(shù)能手”“山東省技術(shù)能手”等,。

為了把菜品調(diào)試到最好的效果，連續(xù)吃一道菜是經(jīng)常的事情,，丁陽(yáng)稱(chēng)有段時(shí)間連續(xù)吃了一星期的牛排,，吃的牛排比平時(shí)喝的水都多。節(jié)假日,，同學(xué)們都放假回家,，只有丁陽(yáng)日復(fù)一日地在實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練著，晚上就睡在隔壁幾平方米的屋內(nèi),，“假期的學(xué)校很安靜,，聽(tīng)著機(jī)器的轟鳴聲，不厭其煩地削蘑菇,，這都是一種歷練,。”這個(gè)22歲的大男孩,，談吐中總是展現(xiàn)出超于同齡人的淡定和成熟,，多年的訓(xùn)練，使他雙手上的紋理變多變粗變深,，燙傷疤痕清晰可見(jiàn),。

遺憾與期許

談起丁陽(yáng)，師傅楊永臻驕傲地豎起大拇指,，多年的教導(dǎo)和陪伴讓這對(duì)師生處成了“父子”,，丁陽(yáng)成績(jī)的背后，也少不了這位“領(lǐng)路人”的悉心教導(dǎo),。楊永臻回憶到,，在2020年丁陽(yáng)參加全國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽時(shí)，甜品項(xiàng)目的比賽時(shí)間馬上到了,，而丁陽(yáng)卻還沒(méi)有完成,，一旦超時(shí)成績(jī)將無(wú)效，此時(shí),，比賽場(chǎng)上的丁陽(yáng)望向了場(chǎng)下的楊永臻,，楊永臻只用了一個(gè)眼神，丁陽(yáng)就立刻心領(lǐng)神會(huì)靜下心來(lái),，快速沉著冷靜地完成了比賽,。“陪伴丁陽(yáng)的時(shí)間,，比陪伴我兒子的時(shí)間還要多,。”言語(yǔ)中,，充滿(mǎn)了楊永臻對(duì)丁陽(yáng)的肯定與期許,。

丁陽(yáng)與師傅楊永臻

成功路上坦途不多,，挫折才是必修課。談到遺憾,，丁陽(yáng)稱(chēng),，自己曾獲得世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)國(guó)家隊(duì)選拔賽第一名的好成績(jī)，在即將為國(guó)征戰(zhàn)時(shí),，比賽卻因種種原因取消了,，這也成為了丁陽(yáng)最大的遺憾�,！爱�(dāng)時(shí)覺(jué)得自己的努力沒(méi)有結(jié)果,，好不容易為國(guó)爭(zhēng)光的機(jī)會(huì)也這樣失去了，曾經(jīng)那段時(shí)間萎靡不振,，只能慢慢調(diào)整自己,。”這段經(jīng)歷,，也讓丁陽(yáng)學(xué)會(huì)了直面挫折,，讓自己不斷適應(yīng)快速變化的環(huán)境。

如今,，丁陽(yáng)已完成從學(xué)生到老師的角色轉(zhuǎn)變,，談及未來(lái)自己人生的目標(biāo)規(guī)劃，丁陽(yáng)稱(chēng)會(huì)帶著學(xué)生們腳踏實(shí)地地學(xué)習(xí)技藝,�,！拔覀円獔�(jiān)守自己的本心，做自己喜歡的事,，把‘傳承’刻在手藝人的心里，當(dāng)作一生的追求,，盡自己的一份力量努力將匠人精神傳承下去”,。

丁陽(yáng)簡(jiǎn)介

山東城市服務(wù)職院西餐學(xué)院西式烹調(diào)專(zhuān)業(yè)教師，全國(guó)技術(shù)能手,，山東省技術(shù)能手,。第46屆世界技能大賽山東省選拔賽烹飪（西餐）項(xiàng)目第一名。世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目中國(guó)國(guó)家隊(duì)選拔賽第一名,、上海挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng),、最佳產(chǎn)品應(yīng)用獎(jiǎng)。FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽青年組銀獎(jiǎng),�,！癘livier Roellinger”海洋保護(hù)競(jìng)賽總決賽二等獎(jiǎng)。第一屆全國(guó)職業(yè)技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目銅牌,。中東歐國(guó)際美食邀請(qǐng)賽國(guó)際交流賽金獎(jiǎng),。

（文/馬媛 圖/鄒慶洋 王進(jìn)）

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