毓醫(yī)直播|聽營(yíng)養(yǎng)科專家講解糖尿病飲食指導(dǎo)

房網(wǎng)小靜

根據(jù) 2015 至 2017 年全國(guó)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果報(bào)告，我國(guó)成人糖尿病患病率已達(dá)11.2%,，糖尿病已經(jīng)成為嚴(yán)重影響國(guó)人身心健康的主要公共衛(wèi)生問題,。醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療是糖尿病綜合治療的基礎(chǔ),，是糖尿病病程中任何階段預(yù)防和控制都必不可少的措施。

在臨床問糖尿病患者是如何控制飲食的時(shí)候,，大部分人都說少吃主食,，多吃菜，不吃甜的,。但是主食要少到什么程度,？吃的太少容易營(yíng)養(yǎng)不良，吃多了血糖又升上去了,。11月27日下午15：00，煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科以“糖尿病飲食指導(dǎo)”為主題進(jìn)行了講解,。

糖尿病患者飲食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)教育主要內(nèi)容如下:控制總卡路里攝入,。

糖尿病患者應(yīng)適度控制飲食總能量攝入,以防止過重或肥胖。正常體重范圍內(nèi)的體重有助于控制和管理血糖水平,。糖尿病患者離不開飲食控制,，所謂的飲食控制不等同于一味的少吃，而是要平衡膳食,，一日三餐定時(shí)定量,，食物多樣化。所謂的定量,，首先就是主食,，主食一定要定量，然后是蔬菜,、水果,、奶類、豆類要豐富,，要注意少油少鹽,。在控制血糖的同時(shí)，必須保證每日能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足,。一句話,，做為糖尿病患者來說，該吃的都要吃,，而不能簡(jiǎn)單的“少吃”,。

各種食物該吃多少呢？

面條吃多少,？

主食指谷物和薯類,。谷物是能量的主要來源，也就是我們說的碳水化合物,。谷物包括白米,、白面和雜糧,，薯類包括土豆、甘薯,、木薯等,，建議糖友每天攝入250-400g（5-8兩）的谷物和薯類，要注意粗細(xì)搭配,，粗糧建議每天50g-100g,，薯類每天吃自己的拳頭大小。要注意,，薯類的量加上谷物（細(xì)糧和粗糧）一共吃5-8兩,，具體要根據(jù)自己的體重及勞動(dòng)量情況而定。

水果吃多少
血糖穩(wěn)定的情況下才可以吃水果,，每天網(wǎng)球大小的低糖水果,，如蘋果、梨這些,。血糖穩(wěn)定指糖化血紅蛋白在7%以下,，一般水果要在兩餐中間吃，比如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn),，避免飯前飯后立即吃水果,。

肉蛋吃多少
雞蛋每天一顆就行。肉類的話多吃魚肉,，魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白,，肉類總量每天可以達(dá)到100g-150g，其中每天吃魚蝦75g-100g,，畜禽肉類50g-70g,。這個(gè)重量的肉大概相當(dāng)于一副撲克牌的厚度和大小。

油脂和鹽吃多少
油脂每天半兩左右即可,，不要超過25g-30g,，鹽不要超過6g。
油脂的密度比水略小,，半兩油是25g,，約27ml，不到下面大小勺子3勺

烹飪方法
大家最好選擇清蒸,，燉,、涼拌、煮等的烹飪方法,，不推薦炸,、煎，紅燒。

關(guān)于把握食物的量還有一個(gè)簡(jiǎn)易的方法,。正餐時(shí),，可以將餐盤分成三部分，分別放蔬菜主食和肉類,，其中蔬菜獨(dú)占二分之一,，剩下的主食和肉類各占一半。糖尿病患者不能完全不吃某一類食物,，而要定時(shí)定量,。谷物、肉,、蛋,、奶、水果,、蔬菜都要吃,。


優(yōu)化進(jìn)餐順序

先吃蔬菜，再吃肉蛋類,，最后吃主食。

老年人的食物選擇


1,、根據(jù)血糖生成指數(shù)（GI）由低到高排序：面條（強(qiáng)化蛋白質(zhì)）27<面條（全麥面粉,、細(xì)） 37<面條（小麥粉，濕）81.6
2,、紅豆（煮）23.4<黑米粥 42.3<小米粥 61.5<梗米粥 102
3,、蛋白質(zhì)：肉末、肉丸,、肉泥,、魚片、蒸蛋羹,、乳制品,、豆腐等。
4,、蔬菜（菜泥,、細(xì)軟爛嫩菜葉）